Castel Sallegg Pinot Nero Doc

Castel Sallegg Pinot Nero Doc

OCCHIO: Colore rosso rubino.

NASO: Aroma fresco tipico per la varietà. Profumo di bacche rosse, ciliegia e spezie

BOCCA: Al palato è molto equilibrato e rotondo con un corpo medio. Fresco nel finale con un tannino gradevole che dona una buona persistenza.

ABBINAMENTI: Perfetto con pollame saporito, carni rosse e formaggi stagionati e delicati.

Periodo di consumo consigliato: Sino a 5 anni o oltre per le ottime annate

Disponibile
SKU
K1180
15,75 €
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Tipologia Rossi
Denominazione Pinot Nero Alto Adige Doc
Vitigno N/D
Percentuale dei vitigni N/D
Regione Trentino Alto Adige (IT)
Luogo di Produzione N/D
Grado alcolico 14.0%
Formato 0,75 L Standard
Biologico N/D
Biodinamico N/D
Anno di produzione N/D
Awards (premi) N/D
Dettagli

Il Pinot Nero di Castel Sallegg è ottenuto da uve 100% Pinot Nero.

Il Pinot Nero è una varietà molto esigente, poichè deve crescere su terreni adatti e con il giusto clima.

La sua buccia sottile necessita molte cure che, a Castel Sallegg, le vengono garantite sia in vigna, sia in cantina.

Le vigne di Castel Sallegg si trovano a Caldaro, a 500 m s.l.m., in un terreno argilloso-sabbioso con ottimo assorbimento idrico e a 230 m s.l.m. in un terreno porfirico sabbioso e rossastro.

Il sistema di coltivazione è a Guyot.

La vinificazione avviene con una fermentazione di 15 giorni, controllata in serbatoi di acciaio inox a una temperatura non superiore ai 28°C, a cui segue la fermentazione malolattica naturale. L'affinamento si svolge per 12 mesi in barrique francesi.

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