Albert Grivault
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Tipologia
  1. Rossi 1 elemento
  2. Bianchi 2 elementi
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Anno di produzione
  1. 2014 1 elemento
  2. 2017 1 elemento
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Denominazione
  1. Mersault 1erCRU Controlee 1 elemento
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Grado alcolico
  1. 13.0% 1 elemento
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Albert Grivault

Albert Grivault
Il Domaine Albert Grivault è una delle aziende storiche di Meursault, grazie soprattutto al Clos des Perrières, un monopole di un ettaro considerato da molti la parte migliore del Premier Cru Les Perrières, alla stregua di un vero e proprio Grand Cru. Ci accoglie Michel Bardet, 74 anni e sempre in piena forma, nipote del fondatore, che ci racconta la storia del Domaine. Fondato nel 1875, è nel 1879, un anno dopo l’arrivo della fillossera in Côte d’Or, che Albert Grivault acquista il Clos des Perrières, cui negli anni successivi aggiungerà vari altri vigneti. Da notare che la famiglia dal 1909 al 1931 possedette anche delle vigne a Clos Vougeot, poi rivenduto a seguito della grande crisi del 1929. Accanto al Clos (1 ettaro per circa 6000 bottiglie annue) possiedono una parte, la più grande per un singolo proprietario, de Les Perrières (1,7 ettari, per 10000 bottiglie annue), 1,7 ettari di Meursault Village (con vigne del 1971) e un altro ettaro circa di Bourgogne Blanc situato appena fuori la denominazione, proprio accanto alle vigne del Village. In totale quindi contano su poco più di 5 ettari, cui va aggiunto un ettaro di pinot nero a Pommard, nel Premier Cru che curiosamente porta il nome di Clos Blanc, situato tra Les Epenots e il paese. Michel Bardet vinifica dal 1974. Crede fermamente che la chiave di tutto sia la temperatura della cantina di vinificazione, che deve essere il più stabile possibile. Invece di fare impianti di climatizzazione in cantina ha creato un sistema di passaggio di acqua corrente (di formazione è ingegnere…) che ha stabilizzato la temperatura a circa 16.5 gradi. Questo gli permette di effettuare pochissimo batonnage (“solo in qualche pièce in ritardo”) e di avere una malolattica regolare proprio grazie al solo controllo della temperatura. Le pièce sono utilizzate per quattro anni, per evitare un eccesso di note legnose.

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