Vezzoli

La cantina è situata direttamente nel centro di Erbusco, in uno dei borghi più simbolici della Franciacorta.

La famiglia Vezzoli ha una storia vinicola di oltre 20 anni e ha scelto per i propri vini di non utilizzare zuccheri esogeni, nel rispetto prima di tutto del frutto e del territorio e del vino che verrà prodotto.

Gli ettari vitati sono circa 50, distribuiti in vari comuni della Franciacorta, per una produzione di circa 230.000 bottiglie.

Il metodo Solo Uva si differenzia dal metodo classico per l’utilizzo del mosto d’uva (ricco di zucchero) invece dello zucchero di canna.

Questo avviene durante la fase di seconda fermentazione in bottiglia e al termine della sboccatura, quando si aggiungono gli zuccheri per determinare la classificazione del vino.

L’obiettivo è di riportare, al naso e in bocca, i sentori dell’uva stessa dalla quale il vino è stato creato.