Soave Classico Battistelle Doc 2021

Battistelle è un vigneto estremo: per pendenza, per il tanto lavoro che la sua conduzione richiede e per la passione con cui l'uomo ha strappato un pezzo di terra alle vulcaniche rocce

Vino equilibrato e sapido, di affascinante evoluzione dove convivono note di erbe aromatiche, fiori bianchi e agrumi. Strutturato al palato, con un'importante nota minerale che rimanda alla matrice vulcanica del suolo. Morbido, lungo nel finale, dotato di spiccata longevità e armonia

Vendemmia manuale verso i primi di ottobre. Dopo la diraspatura segue pigiatura soffice con immediato raffreddamento del mosto e avvio alla fermentazione in cisterne di acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Il vino matura in cisterne d'acciaio sulle proprie fecce fini per circa 6-8mesi con costanti batonnage.

Abbinamenti: Primi piatti, menù a base di pesce, risotti, minestre di verdure, formaggi, uova e asparagi

Cristina e Gelmino sono fieri, e a ragione, del meritato successo della loro azienda il cui nome è quello del loro cru più rappresentativo che si chiama proprio Le Battistelle ubicato nella zona più ambita del Castellaro e dunque del Soave Classico. Coltivano solo l’uva Garganega, grazie al clima e soprattutto alla ventilazione i loro vini sono eleganti e sono anche minerali, poiché i loro vigneti vegetano su terreni vulcanici: basaltici e tufacei. Ettari vitati: 9